Рецепти — Други — Туршии
Печена смесена туршия
ТуршииИзпечете, обелете и нарежете по дължина патладжаните и чушките. Смесете и ги посолете на вкус. Добавете обелените скилидки чесън, ситно нарязания магданоз и зърната черен пипер. Залейте със сгорещеното олио и преварения, леко посолен оцет. Наредете плътно в бу...
› Прочети
Пикантна разядка с люти чушленца
ТуршииНа лютите чушленца отрязваме дръжките и самите чушлета дупчим с игла. Правим смес от 1 чаена чаша вода, 1/2 ч.ч.захар, 1, 1/2 ч.ч.олио, 1/2 ч.ч.оцет, 1/2 ч.ч.сол. Саламурата кипваме и слагаме чушките да поврят в нея 10 минути. След това добавяме 500 настъргани...
› Прочети
Сурова туршия
ТуршииПочистете зеленчуците, нарежете ги или ги разделете на парчета и ги подредете плътно, като ги редувате в голям съд. Кипнете водата с посоченото количество оцет и сол и оставете саламурата да изстине. На всеки литър вода добавете около 30-50 г сол. Водата се до...
› Прочети
Конфитюр от кестени
ТуршииПоставете кестените в голяма тенджера. Залейте ги със студена вода, добавете солта и семената от резене и варете около 1 час (или до пълното омекване на кестените). Свалете от огъня, отцедете и оставате леко да се охладят. Обелете кората на кестените, прекарай...
› Прочети
Маринована бобена салата
ТуршииВсички зеленчуци се почистват. Морковите нарязваме на колелца, краставичките на кубчета, печените чушки на ивици. Във врящата марина попарваме последователно суровите зеленчуци, като започваме с морковите, които варим за около 15 минути. Печените чушки врат ок...
› Прочети
Кисели краставички с кориандър
ТуршииНасипете измитите краставички и всички останали продукти в съд и ги залейте със студена вода. След три дни те започват да втасват. Когато стане това ги подредете в буркани, запечатайте херметически с капачки и стерилизирайте за 25 минути.
› Прочети
Камби със зеле и грозде в буркан
ТуршииКипнете съставките за маринатата и вътре сипете предварително приготвените зеленчуци - камбите трябва да са почистени от дръжки и семки, гроздето - оронено, карфиолът трябва да е накъсан на розички. Сложете във всяка камба сложете листа от целина, стръкче магд...
› Прочети
Кисела бамя
ТуршииИзберете крехка и млада бамя, измийте я и я бланширайте, докато промени цвета си леко. На дъното на 1 голям буркан сложете всички подправки и върху тях наредете бамята. Долейте вода до гърлото на буркана, затворете го и стерилизирайте 5-6 минути.
› Прочети
Мариновани камби с оцет и мед
ТуршииДобре развити, здрави, червени камби се измиват в обилно количество вода, а дръжките им се отрязват близо до основата. Камбите се попарят за 1–2 мин. във вряща марината, приготвена в съотношение 2. 5 л. вода, оцет – 2. 5 л. , сол – 500 гр. , мед – 500 гр. , ол...
› Прочети
Пържени чорбаджийски чушки с оцет и чесън
ТуршииИзмийте чушките и отрежете дръжките им. Загрейте олиото на котлона и запържете чушките в него. Настържете морковите, целината и копъра нарежете на дребно и ги объркайте със запържените и отцедени чорбаджийски чушки. Наредете в малки бурканчета, като помежду сл...
› Прочети
Краставички с ракия
ТуршииИзмийте краставичките и отрежете по малко от двете им страни. Наредете в 3 - литровия буркан ред листа от къпини, ред краставички и копър, докато се напълни. Водата, оцета и солта сварете до кипване на котлона и още докато е гореща, залейте с нея краставичките...
› Прочети
Зимнина от млени домати
ТуршииПочистете пиперките от семките и дръжките и ги нарежете на парчета. Доматите са почистват от зеленото около дръжката и също се нарязват на парчета. Продуктите се смилат в машинка за мелене на месо, за предпочитане на едра решетка. В сместа се добавя ситно наря...
› Прочети
Гъби с подправки
ТуршииНарежете морковите на кръгчета, а целината на парчета с дължина около 2 см. По-големите гъби нарежете, а по-малките оставете цели. Нарежете лука. Разбъркайте гъбите и ги подредете в буркани. Във всеки буркан сложете по 1 стрък копър. Сварете саламура от оцета,...
› Прочети
Мармалад без варене
ТуршииИзмитите и почистени от дръжки и костилки плодове се пасират с миксер. Прибавяме захарта към плодовата каша и разбърквайте докато се стопи захарта. Насипваме пюрето в малки бурканчета, затваряме с капачките и стерелизираме за около 20 минути.
› Прочети
Руски краставички
ТуршииИзмийте краставичките, подрежете краищата им и ги накиснете за няколко часа в солена вода. Подредете корнишоните плътно в буркани, залейте ги с чиста вряла вода и ги захлупете за около 5 минути, за да се бланшират. Излейте водата е тенджера. При краставичките...
› Прочети
Лесна мързелива лютеница
ТуршииПочистете чушките, изпечете ги и ги обелете. Смелете ги през машинка и разбъркайте пюрето с доматеното пюре, захарта и солта. Сгорещете олиото и го доливайте постепенно по малко при непрекъснато разбъркване. Накрая овкусете мързеливата лютеница със счукан чесъ...
› Прочети
Пържени чорбаджийски чушки със зелени домати
ТуршииЗапечете леко чушките. Нарежете морковите на кръгчета, а доматите надупчете с игла. Нарежете лука на филийки. Наредете зеленчуците в буркани, като редувате моркови, чушки, домати, лук. Помежду им сложете чесън, дафинови листа и магданоз. Водата, оцета, захарта...
› Прочети
Парени чушки със зеле
ТуршииНакълцайте ситно изчистеното зеле и настържете морковите. Изтърбушете почистените чушки. Сварете марината от оцета, олиото, захар и сол на вкус. В тази марината попарете първо чушките, а след като попарите всички, попарете и сместа от зеле и моркови. След като...
› Прочети
Саламурени краставички
ТуршииПригответе бурканите, на дъното на които сложете по 1-2 стръка копър. Плътно натъпчете краставичките, като между тях слагайте почистени скилидки чесън. Кипнете вода (с общия обем на бурканите) и разтворете в нея солта и оцета. Варете няколко минути и махнете о...
› Прочети
Царска туршия с хрян
ТуршииНарежете камбите, поръсете ги със солта и захарта и ги оставете да престоят една нощ. Полученият след изцеждането им сок смесете с меда и оцета и оставете на котлона да заври. Нарежете магданоза и морковите, разделете карфиола на розички, настържете хряна. Сме...
› ПрочетиЕском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
