Изследователи са установили, че фруктозата може да подтикне имунните клетки да реагират прекомерно на бактериални токсини. При здрави възрастни, подсладените с фруктоза напитки увеличават рецепторите, които предизвикват възпаление. Тази повишена чувствителност може да допринесе за по-голям риск от инфекция. Ефектите могат да бъдат още по-опасни при хора с метаболитни заболявания.
Въпреки значителния напредък в медицината, инфекциите, причинени от вируси и бактерии, остават водеща причина за смърт в световен мащаб. Това предизвика подновен научен интерес към разбирането дали определени хранителни вещества могат да повлияят на имунната система на организма.
Екип, ръководен от Ина Бергхайм (Ina Bergheim) от Катедрата по хранителни науки към Виенския университет, за първи път показва, че моноцитите – важни имунни клетки, намиращи се в кръвния поток – реагират по-интензивно на бактериалните токсини след консумация на фруктоза и тази реакция е по-скоро вредна, отколкото защитна.
Изследователите откриват, че нивата на рецепторите, които разпознават бактериалните токсини, се увеличават, което прави организма по-склонен към възпаления.
Констатациите са публикувани в списание Redox Biology.
За да проучат този ефект, изследователите провеждат две рандомизирани проучвания, включващи здрави възрастни. Те сравняват имунния отговор след консумация на напитки, подсладени с фруктоза, с реакция след консумация на напитки, подсладени с глюкоза.
Екипът също така изследва изолирани моноцити и използва клетъчни културни анализи, за да изясни по-добре основните биологични механизми.
Фруктозата увеличава рецепторите, чувствителни към токсини, в имунните клетки
Резултатите показват, че консумацията на фруктоза, в сравнение с глюкоза, води до по-високи концентрации на Toll-подобния рецептор 2 в моноцитите. Toll-подобният рецептор 2 играе ключова роля в контролирането на имунния отговор. Повишените нива на този рецептор са свързани с по-голяма чувствителност към липотеихоева киселина, бактериален токсин.
„Концентрацията на рецептори за такива токсини в организма се е увеличила, което означава засилена възпалителна реакция“, обяснява ръководителят на изследването Ина Бергхайм от Виенския университет.
Изследователите също така съобщават за повишено освобождаване на провъзпалителни медиатори, включително интерлевкин-6 (interleukin-6), интерлевкин-1β (interleukin-1β) и тумор некрозис фактор алфа (tumor necrosis factor-alpha).
„Тези открития допринасят важно за разбирането ни за това как отделните хранителни компоненти, и по-специално фруктозата, могат да повлияят на имунната система“, коментира Бергхайм.
„Те показват, че дори краткосрочната консумация на високо съдържание на фруктоза при здрави индивиди може да повлияе на имунната система и да увеличи възпалението."
По-широки последици за здравето от високата консумация на фруктоза
Изследователите отбелязват, че бъдещата работа трябва да проучи как дългосрочната консумация на фруктоза с високо съдържание на фруктоза може да повлияе на имунната функция и риска от инфекции, особено при хора, които вече имат съпътстващи здравословни проблеми като диабет тип 2 или стеатоз на черния дроб, което е свързано с метаболитна дисфункция.
„Отдавна се подозира, че захарта, особено фруктозата в сладките напитки и сладкиши увеличава риска от метаболитни заболявания – това трябва да бъде проучено“, заявява Бергхайм.
Справка: Raphaela Staltner, Katja Csarmann, Amelie Geyer, Anika Nier, Anja Baumann, Ina Bergheim. Fructose intake enhances lipoteichoic acid-mediated immune response in monocytes of healthy humans. Redox Biology, 2025; 85: 103729 DOI: 10.1016/j.redox.2025.103729
Източник: Fructose may quietly supercharge your inflammation, University of Vienna
