Разбийте мекото масло със захарта до гладък крем. Добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко.

Пресейте брашното с бакпулвера и го разбъркайте с кокосовите стърготини. Добавяйте на порции сухата смес към течните съставки и разбийте до хомогенност. Накрая разбийте сместа с прясното мляко.

Сипете кексовата смес в подмазнена и леко набрашнена форма. Сложете да се пече в загряна предварително фурна на 180 градуса за около 45 минути. Накрая проверете готовността с клечка. По желание глазирайте обърнатия кокосов кекс с малко мед.