Размийте маята в топлото мляко. В отделен съд разбийте добре брашното с маслото, сметаната, жълтъците, пудрата захар и лимоновата кора. Накрая добавете и маята.

Измесете добре и полученото тесто трябва да се сложи на топло, за да удвои обема си.

След това го разточете с точилка, за да се оформи с размерите на тавата, в която ще се пече. Намажете тавата с масло и я поръсете с брашно, разстелете тестото в нея.

Отгоре я намажете с мармалада и след това покрийте с добре разбитите белтъци. Печете в слаба фурна.