Предварително сварения мозък нарежете на дебели филии или по-малки парченца, които се притискат и оформят на продълговати кюфтета.
Панират се в брашно, разбити яйца, галета или се потапят в тесто за пържене.
Изпържете мозъка на маслена баня до златист цвят. Поднесете го с топла гарнитура по избор.
Източник: gotvach.bg
