Хубаво измийте и почистете шпротите. Подредете ги в подходящ съд, като ги осолите хубаво с морска сол. Сложете капак и поставете съда в хладилника за 24 часа.

На следващия ден измийте рибата и я накиснете за 1 час във вода. Отцедете я добре от водата и я залейте с оцета, който трябва да покрие шпротите.

Оставете рибката да престои около 1 час, след което пак я отцедете. Започнете отново да я подреждате в съда, като между рибките подреждайте шайби лук, дафинов лист, скълцан магданоз. Залейте шпротите с олио, което трябва да покрие рибата).

Така наредената риба покрийте с капака и приберете в хладилник за 5 дена. След това маринованите шпроти могат да се консумират. Отлично мезе са за водка или ракия.