Приготвя се марината от подправките, виното и нарязания лук. С нея се залива месото и се оставя да престои 2 часа. След това месото се отцежда и подсушава.
Намазва се с масло, завива се в алуминиево фолио и се слага в тава. Долива се малко вода и се запича на силна фурна. Когато месото е готово, се маха фолиото, за да се зачерви отгоре.
Брашното се запържва в мазнината и се разрежда с бульона. Добавя се нарязаният на ситно копър, черният пипер, сметаната и лимоновият сок. С този сос се залива месото преди сервиране.
Източник: gotvach.bg
