Бутчетата се наръсват с черен пипер и сол, пържат се в олио. Добавя се наситнен лук, запържва се, слага се бульон. Вари се 40 минути.
Добавят се наситнената шунка, гъбите и малко масло. След 5 минути бутчетата се вадят в чинии.
Приготвя се сос от виното, сметаната и 1 ч. л. червен пипер. Сгъстява се, заливат се порциите и се сервира с наръсен магданоз.
Източник: gotvach.bg
