Пуешките бутчета се слагат да се запържат равномерно от всички страни в половината сгорещено олио. След като се запекат равномерно се вадят и се прехвърлят в тава. Заливат се със соевия сос и виното и се пекат под фолио до пълна готовност.

През това време в останалото олио се запържва настъргания лук и смления чесън. Добавят се пасираните или смелени домати и всичко се вари, докато сосът се редуцира или се посгъсти.

Накрая се добавят сол, прясно смлян черен пипер и майорана. Изпечените пуешки бутчета се поднасят в голямо плато, заляти с доматения сос.

NB: Ако искате сосът да е по-фин, може да го прецедите през фина цедка.