Първо, пригответе маринатата, като за целта смесите всички необходими продукти в буркан и го разклатите добре. Подправете на вкус.

Измийте месото под студена вода и го забършете с абсорбираща хартия. С помощта на кухненски ножици разрежете пилетo по дължината на гръбначната кост и я премахнете.

Разполовете през гръдната кост и всяка половина нарежете на още две парчета. Месото оваляйте в ¾ от маринатата, покрийте го и го оставете за поне 3 часа в хладилник. Останалата част от маринатата също съхранявайте на студено.

Предварително загрявате фурната на 220 градуса. Пилето поставете върху решетка и го изпечете за около 40 минути.

Поднесете пилешкото, като го залеете с останалата част от маринатата и поръсено с листа от мащерка.