Месото се нарязва на пържолки, които се начукват с дървено чукче. Посоляват се и се оставят да престоят около 10 минути, след което се изпържват в сгорещената мазнина и се изваждат в затоплен съд. Захлупват се и се поддържат топли.

В същата мазнина запържете ситно нарязания лук, гъбите, целите главички лук /обелени/, нарязаните шунка и кренвирши. Прибавете доматеното пюре, посолете и подправете с черен пипер. Разбъркайте и след 2-3 минути сипете виното.

Захлупете и задушете 15 минути на слаб огън, след което изсипете сместа върху пържолите. Сервирайте пържолите със салата или картофи.