Месото се измива и посолява. Завива се с листа от киселата зелка, залива се с мазнината и се запича във фурната.
Когато е почти готово, се махат зелевите листа и се допича. Когато хване коричка, месото се изважда и се полива с предварително приготвения сос от настърган хрян, оцет, настъргани ябълки и кисело мляко.
Хрянът е по-добре да се настърже от предишния ден.
Източник: gotvach.bg
