Маслото се разтопява в голяма тенджера на слаб огън. На умерен огън се добавя лукът за 5 мин., след което се добавят брашното, настърганата кора от 1 лимон, зеленчуковият бульон и прясното мляко, като се бърка непрекъснато.

След като заври, добавете лимоновия сок и овкусете със сол и черен пипер. Оставете да изстине и прецедете супата през фина мрежеста цедка.

Декорирайте с останалата настъргана лимонова кора и с киселото мляко. Супата се сервира охладена.