Потопете почистените пиперки в кипяща вода за 2-3 минути, но не повече. Нарежете ситно хряна и керевиза.

Пригответе саламура от 4 л вода, солта и оцета. Кипнете я и я оставете да се охлади до телесна температура.

Подредете бланшираните пиперки в сух съд, като леко ги притискате. Слагайте между тях по малко керевиз, хрян, дафинови листа и черен пипер.

Залейте пиперките със саламурата и отгоре сипете синапа, като може и да го сложите в малка торбичка.

Завържете съда с пергамент и го съхранявайте в помещение с постоянна температура 21 градуса.

След това саламурата се прецежда, а пиперките се подреждат в буркани, като помежду им се слагат резенчета лимон.

Отново се кипва саламурата със синапа и се прецежда, след като изстине. Залейте туршията и отгоре долейте по 1 пръст сурово олио. След седмица туршията е готова за консумация.

Пиперките от македонската туршия са идеални за пълнене като мезе.