Измийте камбите и ги почистете от дръжките и семената. Нарежете ги на парчета. Накъсайте карфиола на розички, нарежете целината и морковите на кръгчета.

Изсипете всички зеленчуци в подходящ съд и ги посипете със смесените сол и захар. Оставете да престоят така едно денонощие. След това смесете сока, който се е отделил с оцета.

Кипнете течността и още докато е гореща, залейте с нея зеленчуците, които предварително са наредени в буркани. Върху всеки буркан сипете по един пръст олио.

Покрийте бурканите с целофан, завържете с конец и дръжте на студено. Тази туршия не е необходимо да се претака.