Правим твърдо тесто от пресятото брашно, 2 яйца, прясното мляко и сол.

Разточваме на кора, оставяме да изсъхне и нарязваме на юфка.

Сваряваме в подсолена вода и прецеждаме.

Разбъркваме омекналото масло със захарта, прибавяме постепенно 3 жълтъка, 3 лъжици сметана и лимонова кора, поставяме сварената юфка и накрая разбитите на твърд сняг белтъци.

Разстиламе сместа в намазана с масло и поръсена с галета форма, заливаме със сметана и печем.