Нектарините се разрязват на две, костилките се отстраняват. Четири от половинките се поръсват с по половин супена лъжица захар и се пекат на 120 градуса около 10 минути.

Останалите половинки нектарини се режат на едри парчета. Ментата се реже на ситно. Кокосовите стърготини се запичат при непрекъснато бъркане за 2 минути на сух тиган.

Свалят се от котлона, добавят се резените нектарини, ментата и всичко се разбърква. Приготвя се сос, като яйцата се разбъркват с останалата захар и се загряват на водна баня до разтварянето на захарта, като постепенно се налива виното.

В чинии се налива виненият сос. В центъра на всяка чиния се слагат запечени половинки нектарини, а в тях се слага плънка от кокосовите стърготини и парченцата нектарини.