Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се на порции пудрата захар и се разбива до гладка смес. Пет супени лъжици се оставят за глазура.

Бадемите се смесват с лимоновия сок и канелата. Тази смес се добавя към белтъците. Получава се марципан и се оформя топка, която се оставя за половин час в хладилника.

Студеният марципан се разточва върху дъска, поръсена със захар, на кора с дебелина 1 сантиметър. Изрязват се звездички с формички и се редят в тава, постлана с хартия за печене.

Намазват се с белтъчната глазура и се оставят за 30 минути в хладилника. Пекат се 20 минути на 120 градуса. Охлаждат се и се сервират.