Разтопете в съд на водна баня на котлона захарта, водата, шоколада и какаото. Бъркайте, докато се разтопи напълно захарта.

Отделно разбийте жълтъците с вилица и при непрекъснато бъркане ги добавете какаово-шоколадовата смес. След като разбъркате още няколко пъти, снемете от котлона и оставете да изстине.

Разбийте маслото в друг съд с миксер до кремообразна смес и към него постепенно добавяйте от шоколадовата смес. Разбивайте с миксера, докато се получи гладък маслен крем. Използвайте крема за сладкиши и торти.