Пресейте брашното и го смесете с канелата в средна на големина купа. Разбъркайте ги заедно с кората, зехтина и виното до получаването на меко тесто. След това замесете тестото, докато стане гладко, и го покрийте. Оставете го да престои 30 минути.

Загрейте олиото в голям тиган. От тестото направете меденки. Пържете ги, докато станат леко кафяви на цвят. След това ги извадете на попивателна хартия, поръсена с пудра захар,

Междувременно поставете меда, карамфила и канелените пръчици да се варят в малка тенджера. Варете непокрити за около 2 минути. След това махнете сиропа от огъня и го оставете да изстинат за 5 минути.

Сервирайте меденките заедно със сиропа.