Почистените кайсии се сваряват за 5 минути във вряща вода, за да омекнат. Отцедете ги и ги пасирайте, след което прибавете и захарта на кристали.

Жълтъците се смесват отделно с пудрата захар, последователно добавяте и разтопеното масло, брашното и смачканите бишкоти. Разбъркайте хубаво с миксер, прибавете пюрето и бъркайте още малко.

Най-накрая се добавят внимателно разбитите на сняг белтъци и се обърква внимателно с дървена лъжица.

Изсипете сместта за сладкиша в намазнена тава и изпечете за 30 минути в умерена фурна.

Оставете готовия сладкиш да се охлади и го украсете със сметанови розички. По желание поръсете с пудра захар.