Разбийте много добре жълтъците с миксер и ги изсипете в малка, намазана с масло тавичка. Пекат се 45 минути на слаба фурна. От захарта, 200 мл вода и канелата се сварява гъст сироп.

От изпечените яйца се загребва с помощта на лъжица и топчетата се пускат в сгорещения сироп, добавете коняка и след известно време извадете яйцата.

Трябва да престоят 2 часа, преди да се сервират.