Разбийте яйцата със захарта и добавете киселото мляко, в което е шупнала содата. При непрекъснато разбиване добавете какаото, канелата, индийското орехче, олиото и ромовата есенция.

Пресейте брашно в бакпулвера предварително и започнете да го прибавяте на порции, като бъркате. Трябва да се получи тесто с гъстота на кекс или малко по-гъсто. Накрая объркайте с портокаловата кора с помощта на дървена шпатула и постепенно с разбитата на сняг сметана, в която са добавени 2 с.л. захар.

Напълнете леко намазнени форми за мъфини малко повече от половината и сложете да се пекат в предварително загряна на 180-190 градуса фурна.