Морковите се обелват и се настъргват на ситно. Орехите се нарязват на едро. Брашното се смесва със солта, бакпулвера, индийското орехче и джинджифила.

Яйцата се разбиват със захарта, добавя се олиото. Смесват се с брашното, добавят се морковите и орехите. Форма за кекс се маже с масло и се поръсва с брашно.

Тестото се излива и се пече 50 минути на 180 градуса. Кексът се вади и се охлажда. Маскарпонето се смесва с пудрата захар и лимоновия сок и с този крем се намазва кексът.