Смелете местото или го накълцайте съвсем ситно. Добавете солта, пипера, бахара и селитрата. Всички подправки са смлени.

Сместа хубаво омесете и оставете да престои за 1 нощ на студено място, но без да замръзва. Със сместа напълнете подготвени свински или говежди тънки черва.

Наденичките се окачват да се сушат за 4-5 дни и проветриво и студено място.

Така приготвените наденици може да поднесете печени или пържени с гарнитура от боб, туршия, кисело или прясно зеле, картофена салата и т.н.