Почистете дорбчетата. Загрейте маслото в голям тиган и сложете нарязания едро лук са се запържи. Щом леко омекне, добавете дробчетата и разбъркайте, докато си сменят цвета.

Долейте виното, добавете малко сол и черен пипер и оставете да къкри, докато алкохолът се изпари.

Прехвърлете всичко в тава. Отново посолете и поръсете с черен пипер и долейте малко топла вода. Наредете резени лимони и сложете да се пече в предварително загряна фурна до готовност.