Почистете добре воденичките и ги сложете да се сварят в тенджера под налягане с 1 с.л. оцет за 20 минути, след като водата заври.

Лука, нарязан на полумесеци запържете, а картофите обелете и нарежете в тава. Разбъркайте към картофите лука и сварените воденички.

Обилно овкусете със сол и подправките на вкус. Долейте бирата и още около 150 мл вода. Сложете да се пече за около 30 минути в умерено загряна фурна.