Предварително измийте свинския черен дроб, сварете го в подсолена вода, след което го нарежете на дребно.

Загрейте мазнината и задушете ситно скълцания лук и морков. Щом омекнат, добавете ориза и бъркайте, докато се запържи.

Сипете 2 и 1/2 ч.ч. нарязан дроб, объркайте и овкусете с червения пипер, чубрицата, магданоза.

Долейте горещия бульон (вода), разбъркайте и прехвърлете в тава. Сложете да се изпече до поемане на течността от ориза.

Разбийте яйцата с прясното и кисело мляко, малко сол, сода и брашното и полейте дроб сърмата. Върнете да се запече, докато поливът стегне.