Почистете агнешките момици и ги накиснете за 2 часа във вода с оцет. Отцедете ги и ги бланширайте за 5-10 минути във вряща подсолена вода.

След това отцедете и нарежете по-едро. В сгорещеното олио задушете за 5 минути накълцания лук и чесън. След това добавете нарязаните чушки и задушете за кратко.

Прибавете подправките, объркайте и сипете в тава. Отгоре разпределете момиците и объркайте леко. Долейте виното и сложете да се пече в мерено загряна фурна до пълното омекване на агнешките момици.