Загрейте мазнина в голяма тенджера и сложете почистените и нарязани гъби да се задушат за няколко минути.

След малко добавете дробчетата и разбъркайте, докато си сменят цвета. Долейте виното и оставете да се задушават до полуготовност.

Тогава добавете нарязания на тънки полумесеци лук и запържете и него. При нужда долейте малко вода и добавете скълцания чесън и нарязани печени чушки. Може да използвате и предни по желание.

Щом и лукът омекне, ястието се поръсва с предварително смесените брашно и червен пипер, разбърква се енергично да се позапържи брашното и се доливат леко предварително пасираните домати.

Оставете яхнията с дробчета да къкри на котлона, докато сосът леко се редуцира.

Накрая овкусете с подправки и поднесете ястието с прясно скълцан магданоз и люта чушка, по желание.