Предварително трябва да загреете фурната на 180 градуса. Измийте пъдпъдъците под студена вода и попийте с абсорбираща хартия водата.

Отрежете шийките и с помощта на кухненска ножица отрежете пилетата по дължината на гръбначната кост и я отстранете. Разполовете ги през гръдната кост и ги смесете с кимиона, чесъна и една супена лъжица от зехтина.

Запържете месото на тиган, докато стане леко кафяво. След това ги подредете в тавичка за печене и ги сложете във фурната за 15 минути.

През това време може да приготвите дресинга, като за целта смесите необходимите продукти в бuркан, подправите и разклатите добре.

Поднесете пъдпъдъка с дресинг и домати.