Заекът се измива, нарязва се на едро и се подсушава. В зехтина се запържват парчетата месо до златисто. Добавя се мащерка, сол и черен пипер.
След 2 минути се добавя нарязаният на ситно лук и нарязаният на ситно бекон. Добавя се конякът и виното и се готви без капак на слаб огън 35 минути.
Заекът се вади, отцежда се от мазнината и се слага в дълбока чиния. Полива се с лучения сос с бекона.
Източник: gotvach.bg
