Лукът се нарязва на дълго и тънко и се пържи. Прибавят се морковите, счукания в оцет чесън, брашното и се пържи. Добавя се доматеното пюре, дафиновия лист, черния пипер и солта.

Пускат се рибените парчета, като върху всяко парче се поставя глазура от олио, брашно и червен пипер.

Доматите се нарязват на кръгчета и се нареждат около рибените парчета. Върху всеки кръг се слагат олио, галета, червен пипер и захар.

Така приготвеното ястие се пече, залято с малко вода.

Всяка порция се поднася с кръгчета от домати и наоколо сос.

Сервира се студена.