Почистете скаридите, посолете и добавете черен пипер и 1/2 от приготвения лимонов сок.

След 20 минути мариноване загрейте маслото и олиото и пуснете скаридите да се изпържат, докато станат хрупкави.

Към края на пърженето добавете счукания чесън, разбъркайте и махнете от котлона. Поднесете скаридите, поляни с прясно изцеден лимонов сок.