Изберете по-едра таранка, измийте я, почистете я от люспи, вътрешности и хриле. Оставете главите или ги махнете. Добре посолете рибата и я поръсете с черен пипер.

В намазнена тава разпределете нарязаните ситно домати и лук на полумесеци. Наместете рибата отгоре и полейте с виното. Добавете още малко сол и черен пипер, резени лимон и залейте обилно със зехтин.

Сложете фолио на тавата и пъхнете да се пече в загряна на 220 градуса фурна за около 30 минути. Поднесете с прясно накълцан магданоз.