Добре почистете рибата и я осолете от вън и вътре. Изцедете сока на лимоните и го разбъркайте с виното, пресования чесън и сушения риган. Полейте ципурите с тази марината и ги оставете да престоят на хладно за час.

След това ги извадете и направете по 3 леки прореза с нож от едната им страна по желание. Загрейте скарата и намазнете реотаните. Скарата не трябва да много силна. Сложете ципурите да се изпекат равномерно от двете страни.

За гарнитурата нарежете доматите на кръгчета и ги подредете в подмазнена тава. Поръсете ги щедро със сол, сушен босилек и малко риган, полейте ги с олио и ги сложете да се пекат в загряна на 180 градуса фурна. Щом доматите се изсушат, са готови.

Поднесете бакалярос на скара върху канапе от печените домати или резени домати. Може да я поднесете и само с лимон и скълцан магданоз.