Прави се разрез по дължината на всяка скарида. Тъмните жили се махат и се оставят настрани.

Фъстъченото олио се загрява и в него се запържва зеленият лук. Прибавят се скаридите, след това се прибавят скаридите, добавя се мангото за няколко минути.

Соевият сос, доматеното пюре и сусамовото масло се кипват и се поръсват скаридите. Поръсва се със солта и черният пипер и се разпределя върху марулените листа.