В голяма купа разбийте яйцата с водата. Добавете брашното и пипера и бъркайте до получаване на гладка смес. Почистете скаридите, но оставете опашките цели. Направете разрез в гърба на всяка една и с върха на ножа извадете чревния тракт.

В дълбок тиган загрявате зехтина толкова, че парченце хляб да става кафяво за 1 минута.

Като държите скаридите за опашките ги потопете в сместа с яйцата, като изтръсквате излишното количество. Внимателно ги пускайте в загрятата мазнина и ги пържете за 2-3 минути, докато станат хрупкави и златисти. Вадете ги върху хартия и когато поднасяте, ги гарнирайте с магданоз и резенчета лимон.