Изчистената риба се нарязва на парчета, посолява се, наръсва се с лимонов сок и се оставя да престои 1 час.

В сгорещено масло се запържва ситно нарязаният лук. Добавят се изчистените и нарязани корени за супа, моркови, целина и картофи.

Посолява се, поръсва се с черен и червен пипер. Изпържените зеленчуци се слагат в тавичка и се добавя гювечът.

Запича се в умерена фурна. Върху зеленчуците се нарежда рибата и се оставя да се запече до готовност на рибата.

Готовият гювеч се залива с разбити яйца и кисело мляко и се запича за още 10 минути.