Първо, пригответе сос айоли, като смесите всички продукти в една купа.

След това смесвате брашното, лютия пипер и солта.
Почистете раците, подсушете ги и ги нарежете на четвъртини. Покрийте ги със сместа с брашното и изтръскайте излишното количество.

Загрявате олиото в голям тиган и пържите босилека за около 30 секунди, за да стане хрупкав. Раците се пържат до златисто и се изваждат върху попивателна хартия.

Сервирайте раците с босилека, айоли соса и резенчета лимон.