Зехтинът се загрява в тенджера и в него се запържва нарязаният на ситно лук до прозрачно.

Добавят се нарязаните на малки кубчета домати, счуканите скилидки чесън, шафранът, солта, черният пипер и всичко се залива с предварително загрятия бульон.

Щом кипне, се пускат парчетата риба и ястието се оставя похлупено да се задушава на силен огън.

Готовата риба се изважда с решетъчна лъжица и се нарежда върху предварително запечените филии хляб. Сосът се вари до сгъстяване и преди сервиране с него се залива рибата.