Нарежете овнешкото месо на хапки, посолете го и го сложете в голяма тенджера да се вари с малко вода на тих огън.

Щом омекне, добавете ситно нарязани лук, червения пипер, объркайте и добавете ситно нарязаните домати, патладжани, чушки, почистената бамя и лютите чушки на вкус.

Долейте топла вода (1 и 1/2 ч.ч.) и оставете да се задушава на тих огън до пълна готовност. Щом по-голямата част от течността се изпари, добавете подправки на вкус.

Поднесете пролетната яхния с овнешко и зеленчуци с прясно накълцан магданоз.