Нарежете пилешките гърди на еднакви малки хапки и ги запържете в сгорещен зехтин до зачервяване. Добавете нарязаното на колелца чоризо или бекон и бъркайте, докато и той се запържи.

След това прибавете скълцаните лук, чушки и домати и запържете за 2-3 минути, като добавите и шафрана. След това прибавете отцедения боб, граха, наситенения чесън, ситно нарязан морков, червени пипер и чили соса. След малко долейте виното, а след минута - и бульона.

Оставете течността да се редуцира наполовина и сипете почистения и измит ориз. Разбъркайте за 2-3 минути, сложете капак и оставете оризът да уври. При нужда от още течност, долейте малко топла вода.

Овкусете със сол и бял, черен пипер. Когато оризът поеме цялата точност, паелята с пилешко е готова. Поднесете с накълцан магданоз и резен лимон.