Разфасовайте пилето на големи парчета, като използвате само бутчетата и бялото месо. Останалите кости и месо използвайте за супа.

Хубаво посолете и поръсете с черен пипер пилешкото. Разбъркайте горичцата с няколко с.л. бяло вино, лимоновия сок, соевия сос, 2 скилидки пресован чесън, червения пипер и розмарина.

Намажете парчетата равномерно с тази марината и помежду им добавете 2 глави чесън, почистен от външните люспи и разрязан напречно. Оставете в покрит съд в хладилника за 1 час да се овкусява.

След това загрейте олио в голям тигнан и запържете парчетата пилешко до лек загар. Прехвърлете ги в тава заедно и деглазирайте горещия тиган с бялото вино.

Полейте върху пилешкото, сложете разполовените глави чесън и пухнете да се пече в умерено загряна фурна до готовност.