Патладжаните нарежете на филии по дължина и ги посолете. Оставете да се отдели горчивината, изплакнете ги и ги подсушете.

Пилешкото месо (от гърди) нарежете също на филии и ги запържете леко в малко сгорещена мазнина.

Извадете пилешкото и добавете още малко мазнина. Запържете скълцания лук, извадете го и след него филийките патладжан.

Нарежете ситно домата и разбъркайте доматеното пюре в 1 ч.ч. горещ зеленчуков бульон.

Редувайте ред патладжани, ред пилешко, на 1 ред наситнения домат и лука. Поръсвайте по малко черен пипер и с кълцан магданоз между редовете. Щом свършите с реденето, залейте всичко с бульона.

Сложете мусаката с патладжан и пилешко да се пече в умерено загряна фурна, докато течността й се поизпари. Залейте с полива, приготвен от разбитите продукти и върнете да се доизпече, докато стегне.