Сварете месото с подсолена вода със зрънца черен пипер. Отцедете и нарежете на късчета.

Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и след 20 минути се отцеждат и подсушават. Изпържват се до лек загар в сгорещено олио.

В същата мазнина се запържва нарязаният лук, а след това се добавя и пилешкото. Овкусява се със сол, пипер и малко индийско орехче.

Пилешкото и патладжаните се разпределят в 2 термоустоичиви малки съда. Наръсват се с едро настърган кашкавал и се запичат за 10-15 минути в умерена фурна.

Пилешкото с патладжани се поднася с пресен копър.