Първо нарежете наровете през половината и издълбайте пулпа. Около 1/3 ч.ч. запазете, а останалата част сложете в тиган с водата и захарта. Разбърквайте на огън, но сместа не трябва да завира, докато се стопи захарта. Оставете да къкри за 5 минути, без да покривате, след което изсипете сиропа в кана.

Половината от зехтина загрявате в голям тиган и запържвате месото, докато стане леко кафяво и го изваждате. В същия тиган слагате и другата част от зехтина и добавяте лука и чесъна.

Когато лукът е вече омекнал прибавяте брашното и подправките. Бъркайте около минута, докато сместа стане суха и постепенно започнете да добавяте бульона и сиропа от нар. Разбърквайте, докато сместа заври и започне леко да се сгъстява.

Накрая върнете и месото в тигана, покрийте и оставете да ври за около 5 минути. Накрая сложете пулпа, който отделихте в началото, ядките, кориандъра и подправете на вкус.