Нарежете зеленчуците на кръгчета. Поръсете патладжаните със сол и след 15 минути ги изплакнете и подсушете.

Разбийте горчицата с киселото мляко, 4 скилидки счукан чесън, зехтина, малко сол и черен пипер на вкус. Намажете бутчетата с тази смес и ги оставете за 20 минути да се овкусят.

Патладжаните и тиквичките се запържват набързо в олиото и се подреждат в тава заедно с бутчетата. Добавят се разполовените чери домати. Долива се малко вода в тавата и всичко се пече до готовност на месото.

Останалият чесън се скълцва заедно с магданоза, обърква се с малко сол и 1 с.л. оцет. Всяка порция се полива с лъжичка от чесновата смес.