Измитото и подсушено месо се нарязва на 8 парчета, които се поръсват със сол и черен пипер.

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в загрятото олио. Добавят се обелените и нарязани на ситно домати и червеният пипер.

Залива се с виното и сосът се оставя за кратко на слаб огън.

Месото се нарежда в тава, покрива се с нарязаните на филийки гъби и се залива с приготвения сос. Запича се в предварително загрята на 220 градуса фурна, до готовност на месото.