Начукайте телешките пържоли с дебелина 3-4 см. Добре ги осолете и ги накиснете в марината, приготвена от всички останали съставки. Оставете по възможност за 1 нощ в хладилник или за поне няколко часа.

На следващия ден го извадете 1 час преди да започнете да готвите, за да се отпусне месото. Загрейте тиган с дебело дъно и го намазнете.

Сложете пържолите първо на по-силен огън за 30 секунди да се запържат от двете страни и да се "запечатат".

После намалете котлона и на слаб огън пържете до достигане на резултата. По желание може да капвате малко вино. Поднесете с гарнитура от зеленчуци, гъбен сос и т.н.